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意大利美食攻略:种草6种不可错过的意大利特色美食

西餐之母你以为是法国菜?

No, 是意大利菜!

意大利民族是一个美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。

有的人为了美景去旅行,而有的人为吃。在意大利特色美食里一饱“口”福,还可以在意大利在意风光中畅游一番。

意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富,菜品成千上万, 意大利披萨、意面、提拉米苏、卡布奇诺、通心粉、火腿、甜点等美食成为意大利美食的符号。在定制旅行时,可以跟定制师沟通具体想吃什么菜,想在哪里吃,定制师会提前推荐好餐厅,以免在旅行时慌乱。

一、正版意大利面

意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉,名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类,用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉,有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲,佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料,馨香可口。

二、现烤意大利披萨

意大利薄饼又名“披萨”,系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料(如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱)烘烙面成,内有干酷番茄酱提味,上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店,获利甚丰。

三、意大利火腿肉/肉肠

意大利大盘的火腿肉和肉肠,包括生火腿肉、熟火腿肉和萨拉米肉肠,上至接待外国首脑的国宴,下至平民百姓的餐桌,都少不了生火腿,它不仅口感独特,而且蛋白质含量高,脂肪含量低,因此还被列入运动员控制体重食谱。

四、意大利烤面包片

托斯卡纳地区的烤面包片拼盘有多重搭配,属于最常见的前菜。意大利的烤面包片非常诱人,将它放在炭火或烤箱里,以高温烤至金黄色,用开边的蒜均匀地涂一遍,再刷上橄榄油,撒盐和胡椒粉,然后铺满西红柿末,金黄色的面包片衬托着鲜红的西红柿,色香味俱全,让食客食欲大增,食用时可以撒少许现磨的奶酪粉、香料末,更让食客难以忘怀。

五、香甜的葡萄酒

因其地理位置之利,意大利几乎所有的地区都耕作葡萄,并拥有超过100万个葡萄园。

意大利葡萄酒世界闻名,餐前喝一点开胃酒可以增加食欲,如果吃肉类,以红葡萄酒相配,如果吃鱼,以白葡萄酒搭配。

在意大利,很多葡萄酒的价格比啤酒还便宜,当然价格不是问题,关键说味道,所以你还犹豫什么?

六、精致的意大利甜品

电影《教父》里的一句台词“放下枪,尝尝油煎酥卷吧。”当然,意大利的甜品不仅仅有油煎酥卷,还有布丁、Panna Cotta、香梨乳清干酪蛋糕等,太多精致又美味的甜品,那不可言喻的诱惑,没人能抵挡。沐浴在午后慵懒的阳关下,尽情的品尝着勾动你味蕾的意式甜品吧。

七、各种花样的意大利咖啡

意大利咖啡文化由来已久,在这里,意大利人将喝咖啡的时光视为放松时光,来到这里不能错过的一定要品尝意大利咖啡,Orzo espresso 或者 Cappuccinod’orzo 都是好选择,当然,咖啡是国民必需品,价格不贵。

Caffe doppio:即double coffee,两份浓缩咖啡的超浓咖啡。

Caffe lungo:直译为long coffee,一份浓缩咖啡再加入很多的热开水。

Caffe americano:美式咖啡,是较淡的咖啡,如果你想加牛奶要另外要老板说要加Latte。

Caffe latte:在意大利点拿铁咖啡可不能单说Latte,否则送上来的是一杯牛奶而已,要说Caffe Latte Cappuccino或“cappuccio”:早餐最受欢迎的卡布奇诺,浓缩咖啡加打泡牛奶,饭后可别点这个,意大利人会觉得很奇怪,太多奶了。

Caffe macchiato:玛琪雅朵,小小杯的浓缩咖啡加入一点点牛奶,macchiato意思是脏渍,因为咖啡上有牛奶"渍"而得其名。

Latte macchiato:它是我们平时说的“拿鉄”咖啡。和Caffemacchiato不同的在於它的牛奶比较多,咖啡只有一点,即为牛奶咖啡如果有朋友喜欢“实惠又大碗”的话,可以点点这个。

Caffe corretto:浓缩咖啡加入一杯grappa或其它烈酒。

Caffe marocchino米兰越来越流行的咖啡,浓缩咖啡上加可可跟鲜奶油。

Caffe/cappuccino decaffeinato:低咖啡因的咖啡或卡布奇诺。

Caffe/cappuccino Hag:Hag是意大利境内较有名的低咖啡因牌子。

Caffe shakerato:夏天最棒的冰摇咖啡。自十七世纪第一家咖啡馆在水城威尼斯开张至今,咖啡已经成为意大利文化中无可争议的主角之一。

咖啡的种类繁多,意大利本土的咖啡馆也是星罗棋布,想喝到最地道、最受当地人偏爱的意大利咖啡,可以在定制旅行时跟定制师沟通,定制师会根据常年玩意大利的经验帮你推荐最合适的咖啡馆。

当然,美食王国意大利的特色美食远远不止于此。如果你是个吃货,赶快让无二之旅的旅游定制师为你定制一场有味道的意大利自由行吧!

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