波尔多美食_波尔多餐厅推荐

法式蜗牛几乎是所有造访巴黎的老饕们必点的美味，厨师通常会在硕大的蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜混合，拌上调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，放入炉火中烘烤，出炉之后，便成了味道鲜美的正宗好蜗牛。

鹅肝是巴黎高档餐厅中主推的一道名菜，它的级别与中国人吃的鱼翅相当，除了鲜嫩的口感，滋补功效也很好，一度是专供法国贵族食用的菜肴。一般来说，一个完整的鹅肝大约在700到800克之间，脂肪越肥厚的鹅肝档次越高。

松露多生长在橡树、松树、栎树下的一年生的天然真菌类植物。其中以意大利的白松露和法国产的黑松露最为美味。黑松露被成为餐桌上的“黑钻石”，味道没有白松露那么浓烈，最美味的吃法，就是保持它自身的口感，有嚼劲，搭配其他食材，起到点睛的效果。

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